औद्योगिक और खाद्य अनुप्रयोगों के लिए एंजाइम पाउडर पपैन - उच्च - गुणवत्ता वाला एंजाइम
मूल जानकारी
प्रोडक्ट का नाम: एंजाइम पाउडर पपेन
CAS संख्या।: 9001-73-4
स्रोत: पपीता (कैरिका पपीता) लेटेक्स से प्राप्त
उपस्थिति: सफेद से हल्का पीला महीन पाउडर
गतिविधि: 100000iu/g से 2 मिलियन IU/g (अनुकूलन योग्य)
प्रमाणपत्र: सीओए, एमएसडीएस
भंडारण: ठंडी और सूखी जगह पर रखें (दीर्घकालिक भंडारण के लिए 2-8 डिग्री अनुशंसित)
पपेन पाउडर एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है। पपेन के सक्रिय केंद्र में सिस्टीन होता है और यह एक सल्फहाइड्रील प्रोटीज़ है। इसमें उच्च एंजाइम गतिविधि, अच्छी थर्मल स्थिरता, प्राकृतिक स्वच्छता और सुरक्षा की विशेषताएं हैं। यह एक प्रोटीज़ है जो अम्लीय, तटस्थ और क्षारीय वातावरण में प्रोटीन को विघटित कर सकता है।
पपेन पाउडर के लिए परीक्षण रिपोर्ट
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सामान |
विनिर्देश |
परिणाम |
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उपस्थिति |
मुक्त प्रवाहित सफेद या पीली शक्ति |
अनुपालन |
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गंध |
पपीते की विशिष्ट गंध |
अनुपालन |
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जाल का आकार/छलनी |
एनएलटी98%80 जाल के माध्यम से |
1 00% |
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एंजाइम की गतिविधि |
1000000iu/g |
अनुपालन |
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सूखने पर नुकसान |
＜8.0% |
4.5% |
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पंजाब |
＜5पीपीएम |
अनुपालन |
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जैसा |
＜3पीपीएम |
अनुपालन |
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कुल प्लेट गिनती |
＜10000 सीएफयू/जी |
550 सीएफयू/जी |
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कुल खमीर＆मोल्ड |
＜100 सीएफयू/जी |
＜10 सीएफयू/जी |
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ई कोलाई। |
नकारात्मक |
अनुपालन |
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साल्मोनेला |
नकारात्मक |
अनुपालन |
पपेन पाउडर प्रदर्शन
पपैन की कार्यात्मक विशेषताएं
✔ उच्च प्रोटियोलिटिक गतिविधि: प्रोटीन को पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में कुशलता से तोड़ता है
✔ पीएच स्थिरता: पीएच रेंज 3.0-11.0 में प्रभावी ढंग से काम करता है
✔ थर्मोटोलरेंट: 50-70 डिग्री पर गतिविधि बनाए रखता है (60 डिग्री पर इष्टतम)
✔ गैर-जीएमओ और प्राकृतिक: पर्यावरण अनुकूल प्रक्रिया के माध्यम से निकाला गया
✔ बहु-कार्यात्मक: जीवाणुरोधी, एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण प्रदर्शित करता है
एंजाइम पाउडर पपेन अनुप्रयोग
खाद्य उद्योग:
मांस का कोमलीकरण (गोमांस, सूअर का मांस, मुर्गी पालन)
शराब बनाने का स्पष्टीकरण (बीयर, वाइन)
डेयरी प्रसंस्करण (पनीर की उपज में सुधार)
दवाइयों:
पाचन सहायता सूत्रीकरण
सूजनरोधी तैयारी
घाव साफ़ करने वाले उत्पाद
प्रसाधन सामग्री:
त्वचा की देखभाल में एक्सफ़ोलीएटिंग एजेंट
बाल हटाने के फार्मूलेशन
मुँहासेरोधी उपचार
अन्य औद्योगिक उपयोग:
चमड़ा बैटिंग प्रक्रिया
कपड़ा फाइबर संशोधन
अपशिष्ट जल प्रोटीन का क्षरण
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